Lebensmittelhygiene - natürliche Hygiene

Die hygienische Qualität von Holz ist nach neuesten wissenschaftlichen Untersuchungen unstrittig. Gerade in mikrobiologisch sensiblen Bereichen ist der Einsatz von Holz empfehlenswert. Untersuchungen zeigen, dass die antibakteriellen Eigenschaften verschiedener Holzsorten den Bakterien wenig bis keine Überlebensfähigkeit geben.

HACCP
Der GROW-HACCP Hygienecode legt vertraglich fest und beschreibt die offiziellen Regeln bezüglich Hygiene und das Arbeiten unter hygienischen Gesichtspunkte innerhalb der GROW-Mitgliedsbetriebe. Die 6 Hauptgruppen:
A) Betriebsorganisation
B) Dokumentation
C) Persönliche Hygiene der Mitarbeiter
D) Betriebshygiene
E) Kommunikationskontrolle, Prozesshygiene
F) Hygiene während Transport und Lagerung
Regelmäßig werden die GROW-Mitgliedsbetriebe nach allen geforderten GROW-Standards gemäß IFS 4 International Food Standard geprüft. Standards die intern und extern regelmäßig geprüft werden sind:
GROW – IFS Betriebstest
GROW – IFS Betriebshygiene
GROW – IFS Arbeitssicherheit

Rückverfolgbarkeit:
Ab 01.01.2005 Pflicht gemäß EU-Basisverordnung 178/2002 - alle Lebensmittel müssen rückverfolgbar sein.
GROW hat auch hier bereits die Rückverfolgbarkeit der Verpackungen durch die individuelle GROW-Herstellerkennzeichnung und interne Dokumentation eingeführt.

IFS-Zertifizierungen
Zertifizierte Produktionsbetriebe und Dienstleistungen - folgende Anforderungen werden erfüllt:
- GROW-IFS International Food Standard, erfolgreich für 2009 zertifiziert durch Agrizert
- Lebensmittelhygieneverordnung und HACCP-Konzept

Konformitätserklärung für Holzsteigen
Leichtverpackungen aus Holz von Mitgliedern des GROW e.V. erfüllen insbesondere sowohl die Anforderungen von GROW International, als auch der Verordnung EG 1935/2004, EG 2023/2006, und sind gemäß Bedarfsgegenständeverordnung (BGV), §§ 30 und 31 LFGB sowie dem deutschen Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht als Lebensmittelverpackung geeignet.
Diese Holzverpackungen sind gemäß ECRichtlinie 94/62 EG über Verpackungen und Verpackungsabfälle sowie der VerpackV nach Gebrauch stofflich oder energetisch CO2-neutral und im Sinne des Klimaschutzes zu 100% verwertb

» Konformitätserklärung [Download]

Holz und Fisch?
Eine aktuelle Großstudie räumt mit Vorurteilen und Mythen in diesem Bereich auf: » Hygiene von Fischverpackungen [Download]

 

 

 

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